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食と移動の文化史 　 貸出可

板津　木綿子／編著 -- 彩流社 -- ２０２１．３ -- 383.853

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中央 閲Ａ K/383.8/いた/レ 180387220V 一般書 可能 利用可

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タイトル 食と移動の文化史
副書名 主体性・空間・表象をめぐる抗い
著者名 板津　木綿子 ／編著, 小澤　智子 ／著, 北脇　実千代 ／著  
出版者 彩流社
出版年 ２０２１．３
ページ数等 ３０６，７ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 383.853  
分類(10版) 383.853  
内容紹介 日常生活に織り込まれている人種・エスニシティ、ジェンダー、階級、国籍といった社会的構築物は、いかに社会規範を作り出すのか。食と移動が交錯する事象の検証を通じて、食文化の政治性を浮き彫りにする。
著者紹介 東京大学総合文化研究科言語情報科学専攻准教授。 
テーマ 食生活－アメリカ合衆国 , 移民・植民－歴史  
ISBN 4-7791-2664-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥４０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110490721

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「日本茶」の環太平洋史 小澤　智子／著 ２１－８４
横浜の風刺画誌『ジャパン・パンチ』にみる飲食物 小澤　智子／著 ８５－９１
料理を学ぶこと 北脇　実千代／著 ９３－１３６
ホワイトハウスの「台所事情」 小澤　智子／著 １３７－１４７
消えゆく行為のはかなさに紡がれる空間 板津　木綿子／著 １４９－２２０
ハワイの砂糖黍プランテーションにおける食文化の交差 北脇　実千代／著 ２２１－２５７
料理書『日本料理と作法』 小澤　智子／著 ２５９－３０６

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