タイトル	子どもに伝えたい和の技術
巻次	１０
巻名	発酵食品
著者名	和の技術を知る会／著
出版者	文溪堂
出版年	２０２１．２
ページ数等	３１ｐ
大きさ	３０ｃｍ
分類(9版)	502.1
分類(10版)	502.1
内容紹介	古来より続き、新しく未来へ受け継がれていく、日本のさまざまな「技術」を紹介。１０は、「発酵食品」をテーマに、発酵食品のつくり方とその技、コウジカビと種麹、食品以外で活躍する発酵技術などを、写真満載で解説する。
テーマ	技術－日本
テーマ	発酵食品
ISBN	4-7999-0380-3
本体価格	￥２５００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110488264

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
こども	2	0	1

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