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1 件中、 1 件目
和食のだしは海のめぐみ ３
貸出可
1
11
0
阿部 秀樹／写真・文 -- 偕成社 -- ２０２１．２ -- 667.2
総合評価
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所蔵
所蔵は
11
件です。予約は
0
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
こども
自由
/660/あ/３
280130104J
児童書
可能
利用可
こども
自由
/660/あ/３
280124434S
児童書
可能
利用可
こども
書庫
ﾎ/660/あ/３
280124470S
児童書
保存
利用可
安佐北
児童
/66/ア/３
380115438X
児童書
可能
利用可
東区
児童
/66 /ア/３
480129131T
児童書
可能
利用可
安佐南
児童
/66/ア/３
5801345980
児童書
可能
利用可
安芸区
児童
/66/ア/３
680107272X
児童書
可能
利用可
南区
児童
/66/ア/３
780113553X
児童書
可能
利用可
西区
児童
/66/ア/３
880135121T
児童書
可能
利用可
佐伯区
児童
/667/ア/３
980121518Z
児童書
可能
利用可
なか区
児童
/66/ア/３
080124383T
児童書
可能
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
こども
3
0
2
安佐北
1
0
1
東区
1
0
1
安佐南
1
0
1
安芸区
1
0
1
南区
1
0
1
西区
1
0
1
佐伯区
1
0
1
なか区
1
0
1
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資料詳細
タイトル
和食のだしは海のめぐみ
巻次
３
巻名
煮干
著者名
阿部 秀樹
／写真・文
巻著者名
全国煮干協会／監修
出版者
偕成社
出版年
２０２１．２
ページ数等
４０ｐ
大きさ
２９ｃｍ
分類(9版)
667.2
分類(10版)
667.2
内容紹介
和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。３は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介
１９５７年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなう。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
テーマ
水産物
,
乾物
,
調味料
テーマ
いわし
ISBN
4-03-436830-5
本体価格
￥２４００
特定資料種別
図書
URL
https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110484342
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
和食と煮干
イワシってどんな魚？
イワシ漁
煮干づくり
あご煮干・焼き干し
煮干の歴史
煮干のいろいろ
煮干だしをとってみよう！
イワシ料理
イワシで鬼をはらう
イワシにせまる危機！
さくいん
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