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美味礼讃 下 　 貸出可

ブリア＝サヴァラン／著 -- 中央公論新社 -- ２０２１．１ -- 596.04

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なか区 文庫 B/596/ぶり/２ 080124307P 一般書 可能 利用可

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タイトル 美味礼讃
巻次 下
シリーズ 中公文庫
著者名 ブリア＝サヴァラン ／著, 玉村　豊男 ／編訳・解説  
出版者 中央公論新社
出版年 ２０２１．１
ページ数等 ３８２ｐ
大きさ １６ｃｍ
分類(9版) 596.04  
分類(10版) 596.04  
内容紹介 美食家としての情熱と蘊蓄を科学的知見と哲学的洞察をもとに掘り下げ、食べることがいかに重要であるかを説いた美味学の原典を、美食とワイン造りの実践家・玉村豊男が平易に訳出。下は「料理の哲学史」などを収録。
原書名 原タイトル：Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｅ　ｄｕ　ｇｏｕｔの抄訳
テーマ 美食  
ISBN 4-12-207019-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥９００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110481051

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