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エビの歴史 　 貸出可

イヴェット・フロリオ・レーン／著 -- 原書房 -- ２０２０．１２ -- 664.76

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中央 閲Ｂ K/664.7/ふろ/ル 180380677/ 一般書 可能 利用可

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タイトル エビの歴史
シリーズ 「食」の図書館
著者名 イヴェット・フロリオ・レーン ／著, 龍　和子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 ２０２０．１２
ページ数等 １７８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 664.76  
分類(10版) 664.76  
内容紹介 ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史、世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題等を紹介する。レシピも掲載。
著者紹介 ラトガーズ・ニュージャージー州立大学で博士号を取得。社会および文化史家。英国を中心とした現代ヨーロッパ史を専門とする。 
原書名 原タイトル：Ｓｈｒｉｍｐ
テーマ えび（海老）－歴史  
ISBN 4-562-05856-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110474030

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