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1 件中、 1 件目
和食のだしは海のめぐみ ２
貸出可
1
11
0
阿部 秀樹／写真・文 -- 偕成社 -- ２０２１．１ -- 667.2
総合評価
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所蔵
所蔵は
11
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0
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
こども
自由
/660/あ/２
280130103I
児童書
可能
利用可
こども
自由
/660/あ/２
280123631Q
児童書
可能
利用可
こども
書庫
ﾎ/660/あ/２
280123674X
児童書
保存
利用可
安佐北
児童
/66/ア/２
380115228U
児童書
可能
利用可
東区
児童
/66/ア/２
480129003R
児童書
可能
利用可
安佐南
児童
/66/ア/２
580133207T
児童書
可能
利用可
安芸区
児童
/66/ア/２
6801067916
児童書
可能
利用可
南区
児童
/66/ア/２
780113125S
児童書
可能
利用可
西区
児童
/66/ア/２
880134047Z
児童書
可能
利用可
佐伯区
児童
/667/ア/２
980120824Y
児童書
可能
利用可
なか区
児童
/66/ア/２
080124300I
児童書
可能
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
こども
3
0
2
安佐北
1
0
1
東区
1
0
1
安佐南
1
0
1
安芸区
1
0
1
南区
1
0
1
西区
1
0
1
佐伯区
1
0
1
なか区
1
0
1
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資料詳細
タイトル
和食のだしは海のめぐみ
巻次
２
巻名
鰹節
著者名
阿部 秀樹
／写真・文
巻著者名
日本鰹節協会／監修
出版者
偕成社
出版年
２０２１．１
ページ数等
４０ｐ
大きさ
２９ｃｍ
分類(9版)
667.2
分類(10版)
667.2
内容紹介
和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。２は、鰹節を紹介。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介
１９５７年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
テーマ
水産物
,
乾物
,
調味料
テーマ
かつお節
ISBN
4-03-436820-6
本体価格
￥２４００
特定資料種別
図書
URL
https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110474023
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
和食と鰹節
カツオってどんな魚？
カツオ漁
鰹節づくり
鰹節の歴史
鰹節のいろいろ
けずり節のいろいろ
かつおだしをとってみよう！
カツオ料理
カツオは武士の魚
カツオにせまる危機！
さくいん
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