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食生活のソーシャルイノベーション 　 貸出可

田中　浩子／編著 -- 晃洋書房 -- ２０２０．１２ -- 498.5

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タイトル 食生活のソーシャルイノベーション
副書名 ２０５０年の食をめぐる暮らし・地域・社会
著者名 田中　浩子 ／編著  
出版者 晃洋書房
出版年 ２０２０．１２
ページ数等 ７，２６１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 498.5  
分類(10版) 498.5  
内容紹介 人口減少と社会を取り巻く変化のなか、生活における「食」に着目。複数の研究領域から課題を明らかにし、食生活に伴うさまざまな「質」の向上を図るためのソーシャルイノベーションを提案する。
著者紹介 １９６５年生まれ。立命館大学大学院経営学研究科博士課程後期課程修了。同大学食マネジメント学部副学部長・教授。博士（経営学）。 
テーマ 食生活 , 食糧問題 , 日本－人口  
ISBN 4-7710-3424-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２６００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110471988

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
２０５０年の食生活を支えるしくみ創り 田中　浩子／著 １－１８
２０５０年に向けた健康づくりの課題 保井　智香子／著 １９－３７
新たな食生活デザインによる健康 小椋　真理／著 ３８－６１
配慮が必要な食に関する環境整備の課題 東山　幸恵／著 ６２－７２
「食の豊かさ」における住環境の視点からの一考察 石田　由美子／著 ７３－８５
食環境の整備をまちづくりの視点から考える 本田　智巳／著 ８６－９６
未来を育む食と農のエコシステムとは何か 吉川　成美／著 ９７－１２１
「共食」を起点にした地域コモンズの構築 百武　ひろ子／著 １２２－１４６
食の未来 南　直人／著 １４７－１５９
食品企業の経営戦略とソーシャルイノベーション 肥塚　浩／著 １６０－１７９
フードサービス業における雇用課題 小沢　道紀／著 １８０－１９４
内食・中食・外食の時間配分と支出配分 谷垣　和則／著 １９５－２１７
食を巡るソーシャル・イノベーションとライフ・イノベーション 宮内　拓智／著 ２１８－２６０

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