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ノリの科学 　 貸出可

二羽　恭介／編著 -- 朝倉書店 -- ２０２０．１２ -- 666.8

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タイトル ノリの科学
シリーズ シリーズ〈水産の科学〉
著者名 二羽　恭介 ／編著  
出版者 朝倉書店
出版年 ２０２０．１２
ページ数等 ９，１９４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 666.8  
分類(10版) 666.8  
内容紹介 栄養価が高く、健康維持に役立つ成分も多く含むノリ。その重要性と魅力が伝わるよう、分類と生理生態などの生物学から、養殖技術、遺伝育種、加工と栄養、生産動向と流通までを解説。ノリの歴史や食文化についても概説する。
著者紹介 １９６７年大阪府生まれ。東京水産大学大学院水産学研究科博士前期課程修了。東京海洋大学学術研究院准教授。博士（理学）。 
テーマ のり  
ISBN 4-254-48504-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥３８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110469822

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