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和食のだしは海のめぐみ １ 　 貸出可

阿部　秀樹／写真・文 -- 偕成社 -- ２０２０．１２ -- 667.2

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
こども 自由 /660/あ/１ 280130102H 児童書 可能 利用可
こども 自由 /660/あ/１ 280123192S 児童書 可能 利用可
こども 書庫 ﾎ/660/あ/１ 280123230L 児童書 保存 利用可
安佐北 児童 /66/ア/１ 380114214O 児童書 可能 利用可
東区 児童 /66/ア/１ 480128421U 児童書 可能 利用可
安佐南 児童 /66/ア/１ 580133174W 児童書 可能 利用可
安芸区 児童 /66/ア/１ 680106125T 児童書 可能 利用可
南区 児童 /66/ア/１ 780112718Z 児童書 可能 利用可
西区 児童 /66/ア/１ 880133129Z 児童書 可能 利用可
佐伯区 児童 /667/ア/１ 980120593. 児童書 可能 利用可
なか区 児童 /66/ア/１ 080122663S 児童書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
こども 3 0 2
安佐北 1 0 1
東区 1 0 1
安佐南 1 0 1
安芸区 1 0 1
南区 1 0 1
西区 1 0 1
佐伯区 1 0 1
なか区 1 0 1

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資料詳細

タイトル 和食のだしは海のめぐみ
巻次 １
巻名 昆布
著者名 阿部　秀樹 ／写真・文  
巻著者名 日本昆布協会／監修  
出版者 偕成社
出版年 ２０２０．１２
ページ数等 ４０ｐ
大きさ ２９ｃｍ
分類(9版) 667.2  
分類(10版) 667.2  
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。１は、代表的なだしの１つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 １９５７年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。 
テーマ 水産物 , 乾物 , 調味料  
テーマ 昆布  
ISBN 4-03-436810-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２４００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110468561

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
和食と昆布
コンブってどんな海藻？
コンブと北の海の生きもの
コンブ漁
コンブ干し
生きているコンブからは　だしは出ない
コンブの出荷
昆布ロードと北前船
昆布のいろいろ
昆布だしをとってみよう！
昆布料理
よろこびを運ぶ昆布
コンブにせまる危機！
さくいん

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