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パンの魅力と製パン技法 　 貸出可

坂田　隆敏／著 -- 旭屋出版 -- ２０２０．１１ -- 596.63

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中央 閲Ａ K/596.6/さか/ル 180376096/ 一般書 可能 利用可

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タイトル パンの魅力と製パン技法
著者名 坂田　隆敏 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 ２０２０．１１
ページ数等 ２００ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 596.63  
分類(10版) 596.63  
内容紹介 「パン工房フルニエ」オーナーシェフが、パン作りで大切にしていること、地元密着で営業しているパン店で参考になるような技術や考え方を紹介。２１人の人気ブーランジェが後世に残したいパンも掲載する。
著者紹介 １９６４年大阪生まれ。「パン工房フルニエ」オーナーシェフ。ハートベーカリー２１クラブ副会長。ＮＰＯ法人ハートブレッドプロジェクト理事。 
テーマ パン  
ISBN 4-7511-1428-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥３５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110467006

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