所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	８こども	/F1/と/	180479470/	児童書	可能	利用可

タイトル	品質求道
副書名	食産業の現場から
著者名	竹田　正興／著
出版者	東洋経済新報社
出版年	２００５．２
ページ数等	２１８ｐ
大きさ	２０ｃｍ
分類(9版)	673.97
分類(10版)	673.97
内容紹介	有機野菜栽培の実験農場設立、厳格な衛生管理基準を導入した自前のセントラルキッチン・システム導入、オーガニック米使用の冷凍弁当の開発など、食ビジネスの安全を愚直に追求し続けた実践家による提言。
著者紹介	〈竹田正興〉１９４０年新潟県生まれ。一橋大学法学部卒業。日本国有鉄道を経て、日本食堂株式会社代表取締役社長を務めた。現在、国土交通省運輸審議会委員。
内容注記	文献：ｐ２０８～２１１
テーマ	飲食店 , 食品衛生 , 農業
ISBN	4-492-76152-7
定価	￥１６００
本体価格	￥１６００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102804911

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
中央	1	0	1

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