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豆の歴史 　 貸出可

ナタリー・レイチェル・モリス／著 -- 原書房 -- ２０２０．１０ -- 616.7

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 閲Ｂ K/616.7/もり/ル 1803752980 一般書 可能 利用可
安佐北 農業 /616/もり/ 380113950U 一般書 可能 利用可
なか区 一般 /616/もり/ 080122338R 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1
安佐北 1 0 1
なか区 1 0 1

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タイトル 豆の歴史
シリーズ 「食」の図書館
著者名 ナタリー・レイチェル・モリス ／著, 竹田　円 ／訳  
出版者 原書房
出版年 ２０２０．１０
ページ数等 １８６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 616.7  
分類(10版) 616.7  
内容紹介 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の９千年の歴史を読み解く。
著者紹介 フードシステム・インストラクター、食と文化の研究者、料理研究家。アリゾナ州の地産地消を推し進める組織「グッド・フード・ファインダー」の創設者。アリゾナ州立大学勤務。 
原書名 原タイトル：Ｂｅａｎｓ
テーマ 豆類－歴史  
ISBN 4-562-05854-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110460253

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