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行ったつもりのバスク料理 　 貸出可

黒澤　麻子／文 -- ブックマン社 -- ２０２０．１０ -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
なか区 一般 /596.2/くろ/ 080122028N 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
なか区 1 0 1

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資料詳細

タイトル 食ビジネスのおもてなし学
著者名 山上　徹 ／著  
出版者 学文社
出版年 ２０１５．１
ページ数等 ８，２００ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 673.97  
分類(10版) 673.97  
内容紹介 おもてなしの目線、クレームの背景、観光資源、日本人の伝統的な食文化の特徴、イスラム教のハラルの認証制度…。食ビジネスのおもてなしに関する諸問題をわかりやすく解説する。
著者紹介 石川県出身。梅花女子大学食文化学部教授。同志社女子大学名誉教授、商学博士。著書に「食文化とおもてなし」「ホスピタリティ・ビジネスの人材育成」などがある。 
テーマ 飲食店 , ホスピタリティ  
ISBN 4-7620-2495-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥２３００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103687061

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