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日本酒の製造技術Ｑ＆Ａ 　 貸出可

堀江　修二／著 -- 今井印刷 -- ２０２０．８ -- 588.52

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中央 閲Ｂ K/588.5/ほり/ル 1803757895 一般書 可能 利用可

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タイトル 日本酒の製造技術Ｑ＆Ａ
副書名 『日本酒の来た道』・技術編
著者名 堀江　修二 ／著  
出版者 今井印刷
出版年 ２０２０．８
ページ数等 ２１２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 588.52  
分類(10版) 588.52  
内容紹介 ２０１２年刊「日本酒の来た道」の著者が、日本酒の製造技術をまとめた書。水から、米、原料処理、麹、もろみ仕込み、清酒の貯蔵と出荷管理までを、写真や図表を交えてＱ＆Ａ形式で解説する。
テーマ 清酒  
ISBN 4-86611-204-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110451867

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