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フィッシュ・アンド・チップスの歴史 　 貸出可

パニコス・パナイー／著 -- 創元社 -- ２０２０．９ -- 383.833

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タイトル フィッシュ・アンド・チップスの歴史
副書名 英国の食と移民
シリーズ 創元世界史ライブラリー
著者名 パニコス・パナイー ／著, 栢木　清吾 ／訳  
出版者 創元社
出版年 ２０２０．９
ページ数等 ２３７ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 383.833  
分類(10版) 383.833  
内容紹介 １９世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。
著者紹介 １９６２年ロンドン生まれ。デ・モントフォート大学ヨーロッパ史教授。研究分野はイギリス移民史、ドイツ近代史、第一次世界大戦史、食文化史。著書に「近現代イギリス移民の歴史」がある。 
原書名 原タイトル：Ｆｉｓｈ　ａｎｄ　ｃｈｉｐｓ
テーマ 料理（西洋）－イギリス  
ISBN 4-422-20343-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２４００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110451400

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