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イタリア料理大全 　 貸出中

ペッレグリーノ・アルトゥージ／著 -- 平凡社 -- ２０２０．７ -- 596.23

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中央 閲Ａ K/596.2/ある/ル 180374002P 一般書 可能 貸出中

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タイトル イタリア料理大全
副書名 厨房の学とよい食の術
著者名 ペッレグリーノ・アルトゥージ ／著, 工藤　裕子 ／監訳, 中山　エツコ ／訳, 柱本　元彦 ／訳, 中村　浩子 ／訳  
出版者 平凡社
出版年 ２０２０．７
ページ数等 ７１７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 596.23  
分類(10版) 596.23  
内容紹介 イタリアの家庭には必ず１冊あるといわれるロングセラーの料理本。イタリア各地に根づいたレシピを体系化し再評価。健康的で美味しいレシピ７９０を収録。著者が生前に監修した第１５版を基に、初版本等を参考にした日本語版。
著者紹介 １８２０～１９１１年。教皇領フォルリンポポリ生まれ。フィレンツェに移住し、商売を興す。知識人たちのサロンに通い、様々な人物と交流。商売から手を引いたあとは文筆業に専心した。 
原書名 原タイトル：Ｌａ　ｓｃｉｅｎｚａ　ｉｎ　ｃｕｃｉｎａ　ｅ　ｌ’ａｒｔｅ　ｄｉ　ｍａｎｇｉａｒ　ｂｅｎｅ　原著第１５版の翻訳
テーマ 料理（西洋）－イタリア  
ISBN 4-582-63222-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥８８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110438649

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