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食品業界のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書 　 貸出可

松岡　康浩／著 -- 技術評論社 -- ２０２０．７ -- 588.09

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中央 10自然 K/588.0/まつ/ル 180370023O 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 食品業界のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書
シリーズ 図解即戦力
著者名 松岡　康浩 ／著, 竹田　クニ ／著  
出版者 技術評論社
出版年 ２０２０．７
ページ数等 ２０７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 588.09  
分類(10版) 588.09  
内容紹介 保健機能食品、食のモビリティ、食料自給率、スマート農業…。第一次産業から製造・流通、消費者に届くまでの「食」のサプライチェーンを紹介する。豊富な図解と丁寧な解説で、業界の必須知識をまるごと理解できるシリーズ。
著者紹介 実践女子大学生活科学部食生活科学科准教授。博士（農学）。専門は食品機能、フードシステム、食品開発。 
著者紹介 株式会社ケイノーツ代表取締役。日本フードサービス学会会員。 
テーマ 食品工業  
ISBN 4-297-11365-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥１５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110430216

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