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発酵文化人類学 　 貸出中

小倉　ヒラク／〔著〕 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２０．６ -- 588.51

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西区 文庫 B/588/おぐ/ 880131752Z 一般書 可能 貸出中

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タイトル 発酵文化人類学
副書名 微生物から見た社会のカタチ
シリーズ 角川文庫
著者名 小倉　ヒラク ／〔著〕  
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年 ２０２０．６
ページ数等 ３８８ｐ
大きさ １５ｃｍ
分類(9版) 588.51  
分類(10版) 588.51  
内容紹介 ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
テーマ 発酵 , 文化人類学  
ISBN 4-04-109291-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110427853

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