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機能性野菜の教科書 　 貸出中

中野　明正／編著 -- 誠文堂新光社 -- ２０２０．４ -- 498.52

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中央 閲Ｂ K/498.5/なか/ル 1803697764 一般書 可能 貸出中

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タイトル 機能性野菜の教科書
副書名 野菜の栄養素と健康効果・品種・栽培方法・レシピ
著者名 中野　明正 ／編著, 渡辺　和彦 ／〔ほか〕共著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 ２０２０．４
ページ数等 ２０７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 498.52  
分類(10版) 498.52  
内容紹介 重要な栄養を含む美味しい野菜には、ヒトの健康に寄与する機能性成分もある。トマト、キャベツといった品目別に野菜の栄養と機能性を解説し、機能性を高める栽培技術、機能性野菜の効果的な食べ方も紹介する。
著者紹介 １９６８年生まれ。山口県出身。博士（農学、名古屋大学）。農研機構にて作物の生産技術および品質制御に関する研究に従事。技術士（農業）、野菜ソムリエ上級プロ、土壌医。ＪＩＣＡ専門家。 
テーマ 蔬菜 , 栄養  
ISBN 4-416-52025-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２４００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110417832

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