タイトル	登紀子ばぁばのお料理箱
巻次	３
副書名	今、伝えたい「和」のこころ
巻名	和食のお作法
著者名	鈴木　登紀子／著
出版者	評論社
出版年	２０２０．２
ページ数等	４０ｐ
大きさ	３１ｃｍ
分類(9版)	596.21
分類(10版)	596.21
内容紹介	９５歳の料理研究家・登紀子ばぁばが、子どもたちに伝えたい「和食」の文化をまとめる。３は、和食の食べ方の決まりや、おはしの正しい持ち方、お店の料理の食べ方など、食事のマナーを紹介する。
著者紹介	１９２４年青森県生まれ。日本料理研究家。料理番組「きょうの料理」への出演は４０年を超える。著書に「ばぁばの１００年レシピ」「ばぁば９２年目の隠し味」など。
テーマ	料理（日本）
テーマ	テーブルマナー
ISBN	4-566-03069-5
本体価格	￥３０００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110407255

タイトル	著者名	ページ
はじめに
おいしく食事をいただくために　知っておきたい和食のこと
和食の食べ方の決まり
おはしの正しい持ち方
おはしを取ってみよう
さあ、いただきましょう
器は直接手に取っていいものと持たずにいただくものがあります
大きな器に入っているものは食べられる分だけ取り分けます
他にもおはしの使い方には決まりごとがあります
ばぁばに教わる　こんな料理を食べる時は
お店の料理の食べ方
おはしを使う国でも作法はいろいろ　アジアの配膳とはしづかい
ばぁばに教わる料理以外の作法　お茶の飲み方
おかしの食べ方
心地よくすごすための決まりごと　覚えておきたい和室のマナー
昔の人の知恵がいっぱい　料理のことわざ・慣用句
もっと知りたい和食のこと　知っていると上手に作れる　料理の言葉
その他の料理の言葉
おいしく作って、楽しく食べるために
さくいん

資料詳細

所蔵