タイトル	登紀子ばぁばのお料理箱
巻次	２
副書名	今、伝えたい「和」のこころ
巻名	おだしが味の基本
著者名	鈴木　登紀子／著
出版者	評論社
出版年	２０２０．２
ページ数等	３９ｐ
大きさ	３１ｃｍ
分類(9版)	596.21
分類(10版)	596.21
内容紹介	９５歳の料理研究家・登紀子ばぁばが、子どもたちに伝えたい「和食」の文化をまとめる。２は、だしの取り方や、だしを使った料理、きれいな材料の切り方、料理を作るのに役立つ台所道具を紹介する。
著者紹介	１９２４年青森県生まれ。日本料理研究家。料理番組「きょうの料理」への出演は４０年を超える。著書に「ばぁばの１００年レシピ」「ばぁば９２年目の隠し味」など。
テーマ	料理（日本）
テーマ	調味料
ISBN	4-566-03068-8
本体価格	￥３０００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110405753

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