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国民食の履歴書 　 貸出可

魚柄　仁之助／著 -- 青弓社 -- ２０２０．１ -- 383.81

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中央 閲Ａ K/383.8/うお/リ 1803635991 一般書 可能 利用可

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タイトル 国民食の履歴書
副書名 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが
著者名 魚柄　仁之助 ／著  
出版者 青弓社
出版年 ２０２０．１
ページ数等 １８７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
著者紹介 １９５６年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「刺し身とジンギスカン」「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」など。 
テーマ 料理－歴史 , 調味料－歴史 , 食生活－歴史  
ISBN 4-7872-2087-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110398519

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