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食用花の歴史 　 貸出可

コンスタンス・Ｌ．カーカー／著 -- 原書房 -- ２０１９．１１ -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 閲Ａ K/383.8/かー/リ 180362604U 一般書 可能 利用可
安佐北 一般 /383/かー/ 380108940X 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1
安佐北 1 0 1

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タイトル 食用花の歴史
シリーズ 「食」の図書館
著者名 コンスタンス・Ｌ．カーカー ／著, メアリー・ニューマン ／著, 佐々木　紀子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 ２０１９．１１
ページ数等 １８５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 383.8  
分類(10版) 383.8  
内容紹介 人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。「花のディナーのメニュー」とレシピ集付き。
著者紹介 ペンシルベニア州立大学元教授（美術史）。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。 
著者紹介 オハイオ大学元教授。毒物学博士。公共経営学博士。 
原書名 原タイトル：Ｅｄｉｂｌｅ　ｆｌｏｗｅｒｓ
テーマ 料理－歴史 , 花  
ISBN 4-562-05658-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110382631

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