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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔８〕 　 未所蔵

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１９．１１ -- 596.21

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タイトル 全集伝え継ぐ日本の家庭料理
巻次 〔８〕
巻名 肉・豆腐・麩のおかず
著者名 日本調理科学会 ／企画・編集  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２０１９．１１
ページ数等 １２８ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 596.21  
分類(10版) 596.21  
内容紹介 およそ昭和３５年から４５年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。肉や卵など動物性たんぱく質の食品と植物性たんぱく質の食品を使った料理を、写真やつくり方とともに紹介する。
テーマ 料理（日本）  
テーマ 料理－肉 , 豆腐 , 麩  
ISBN 4-540-19188-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110380817

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
松茸入りすき焼き ３０ｐ
あずま　広島県 １０７ｐ

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