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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔６〕 　 未所蔵

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１９．１１ -- 596.21

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タイトル 全集伝え継ぐ日本の家庭料理
巻次 〔６〕
巻名 魚のおかず
著者名 日本調理科学会 ／企画・編集  
巻副書名 いわし・さばなど
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２０１９．１１
ページ数等 １３０ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 596.21  
分類(10版) 596.21  
内容紹介 およそ昭和３５年から４５年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。いわし、さば、ぶりなど、比較的広い範囲で食べられてきた魚介類の料理を、写真やつくり方とともに紹介する。
テーマ 料理（日本）  
テーマ 料理－魚  
ISBN 4-540-19186-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110380816

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
小いわしの刺身　広島県 １６ｐ
えび味噌　広島県 １１０ｐ

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