所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	閲Ａ	K/596.2/にほ/リ－３	180360252R	一般書	可能	利用可

タイトル	全集伝え継ぐ日本の家庭料理
巻次	〔３〕
巻名	すし
著者名	日本調理科学会／企画・編集
巻副書名	ちらしずし・巻きずし・押しずしなど
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０１９．１１
ページ数等	１２７ｐ
大きさ	２６ｃｍ
分類(9版)	596.21
分類(10版)	596.21
内容紹介	およそ昭和３５年から４５年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。ちらしずし、巻きずし、いなりずし、押しずし…。各地のさまざまなすしを、写真やつくり方とともに紹介する。
テーマ	料理（日本）
テーマ	すし
ISBN	4-540-19183-1
本体価格	￥２８００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110380814

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
中央	1	0	1

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