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ダンプリングの歴史 　 貸出可

バーバラ・ギャラニ／著 -- 原書房 -- ２０１９．８ -- 383.8

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中央 閲Ａ K/383.8/ぎや/リ 180357087$ 一般書 可能 利用可

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タイトル ダンプリングの歴史
シリーズ 「食」の図書館
著者名 バーバラ・ギャラニ ／著, 池本　尚美 ／訳  
出版者 原書房
出版年 ２０１９．８
ページ数等 １６４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 383.8  
分類(10版) 383.8  
内容紹介 ワンタン、ラヴィオリ、餃子…。小麦粉などを練ってつくるダンプリングは、日常食であり祝祭の料理でもある。形、具の有無など、バラエティ豊かなダンプリングにつまった世界の食の歴史を探求する。レシピ付き。
著者紹介 欧州食品安全機関（ＥＦＳＡ）のコミュニケーションと対外関係局の局長。英国の食品科学技術研究所（ＩＦＳＴ）の公認科学者、特別研究員。 
原書名 原タイトル：Ｄｕｍｐｌｉｎｇｓ
テーマ 料理－歴史 , 小麦粉  
ISBN 4-562-05655-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110360278

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