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「食べること」の進化史 　 貸出中

石川　伸一／著 -- 光文社 -- ２０１９．５ -- 383.8

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西区 一般 /383/いし/ 8801249158 一般書 可能 貸出中

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タイトル 「食べること」の進化史
副書名 培養肉・昆虫食・３Ｄフードプリンタ
シリーズ 光文社新書
著者名 石川　伸一 ／著  
出版者 光文社
出版年 ２０１９．５
ページ数等 ２９０，１６ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 383.8  
分類(10版) 383.8  
内容紹介 食の世界が今、激変している。分子調理、人工培養肉、インスタ映えする食事…。こうした技術や社会の影響を受けて、私たちと世界はどう変わっていくのか。気鋭の分子調理学者が、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす。
著者紹介 １９７３年福島県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学群教授。専門は分子調理学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」など。 
テーマ 食生活  
ISBN 4-334-04411-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥９００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110339514

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