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日本発酵紀行 　 貸出可

小倉　ヒラク／著 -- Ｄ＆ＤＥＰＡＲＴＭＥＮＴ　ＰＲＯＪＥＣＴ -- ２０１９．６ -- 588.51

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中央 閲Ｂ K/588.5/おぐ/リ 1803527481 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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資料詳細

タイトル 日本発酵紀行
著者名 小倉　ヒラク ／著  
出版者 Ｄ＆ＤＥＰＡＲＴＭＥＮＴ　ＰＲＯＪＥＣＴ
出版年 ２０１９．６
ページ数等 ２１７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 588.51  
分類(10版) 588.51  
内容紹介 愛知・岡崎の八丁味噌、秋田・八森のしょっつる、兵庫・淡路島の清酒…。発酵デザイナーである著者が、４７都道府県の発酵文化を訪ねた記録。２０１９年４～７月にｄ４７ＭＵＳＥＵＭで開催される展覧会の関連書籍。
著者紹介 発酵デザイナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。著書に「発酵文化人類学」など。 
テーマ 発酵食品  
ISBN 4-903097-63-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110337913

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