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楊貴妃 　 貸出可

村山　吉廣／〔著〕 -- 講談社 -- ２０１９．５ -- 289.2

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安佐北 文庫 B/289/よう/ 380106071Q 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐北 1 0 1

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タイトル もっと知りたいコーヒー学
副書名 工学屋が探究する焙煎・抽出・粉砕・鑑定ｅｔｃ．
著者名 広瀬　幸雄 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 ２００７．８
ページ数等 １９７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 596.7  
分類(10版) 596.7  
内容紹介 コーヒーを工学・経済・歴史・医学・香りの科学など、いろいろな側面からとらえ、焙煎や抽出法、香りと色、品質評価や好みの分析など、コーヒーのさまざまな魅力を紹介する。
著者紹介 〈広瀬幸雄〉１９４０年金沢市生まれ。金沢学院大学知的戦略本部長・教授。金沢大学大学院特任教授。金沢大学名誉教授。工学博士。日本コーヒー文化学会副会長。著書に「工学屋の見たコーヒーの世界」など。 
内容注記 文献：ｐ１９６
テーマ コーヒー  
ISBN 4-7511-0687-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
定価 ￥２０００
本体価格 ￥２０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100566028

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