資料詳細

タイトル	油化学便覧
副書名	脂質・界面活性剤
著者名	日本油化学会／編
出版者	丸善
出版年	２００１．１１
ページ数等	６８６ｐ
大きさ	２７ｃｍ
分類(9版)	576.11
分類(10版)	576.11
版表示	第４版
内容紹介	脂質の構造・物性・応用・試験法から、油脂や界面活性剤の応用に関してまとめる。進展著しい脂質・バイオテクノロジーの分野は内容を充実させ、基本的解説も豊富に掲載。「油脂化学便覧」（９０年改訂第３版発行）を改訂。
一般注記	初版の書名：油脂化学便覧
テーマ	油脂－便覧
ISBN	4-621-04947-X
定価	￥３７０００
本体価格	￥３７０００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100096624