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女子栄養大学料理のなるほど実験室 　 貸出可

吉田　企世子／監修 -- 女子栄養大学出版部 -- ２０１９．２ -- 596

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐南 一般 /596.0/じよ/ 5801219935 一般書 可能 貸出中
南区 一般 /596/おが/ 780103317U 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐南 1 1 0
南区 1 0 1

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タイトル 女子栄養大学料理のなるほど実験室
副書名 研究室で検証しました！
著者名 吉田　企世子 ／監修, 松田　康子 ／監修, 奥嶋　佐知子 ／監修, 小川　久惠 ／〔ほか〕著  
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 ２０１９．２
ページ数等 ２４７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 596  
分類(10版) 596  
内容紹介 煮魚は沸騰させた煮汁に入れる？　ほうれん草のゆで湯に塩は必要？　天ぷらをサクサクさせるには？　調理学の研究者により、実験・検証した「料理のコツ」を紹介する。『栄養と料理』掲載を書籍化。
テーマ 料理  
ISBN 4-7895-4831-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１４００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110315160

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