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京料理人、四百四十年の手間 　 貸出可

園部　平八／著 -- 岩波書店 -- ２０１９．１ -- 673.971

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タイトル 京料理人、四百四十年の手間
副書名 「山ばな平八茶屋」の仕事
著者名 園部　平八 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 ２０１９．１
ページ数等 １５，１６５ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 673.971  
分類(10版) 673.971  
内容紹介 織田信長の安土築城と時を同じくして創業された京都屈指の老舗・山ばな平八茶屋。創業以来の名物・麦飯とろろ汁は、漱石や魯山人にも愛された。料理とは「手間の文化」という二十代当主が「一子相伝」の精進の道を語る。
著者紹介 昭和２３年京都市生まれ。立命館大学経済学部中退。老舗料理屋「山ばな平八茶屋」の２０代目を経て取締役会長。京都料理組合長。 
テーマ 平八茶屋  
ISBN 4-00-061316-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110312009

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