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    新井正貴
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徳江 順一郎/著 -- 晃洋書房 -- 2019.1 -- 673.93

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 閲B K/673.9/とく/リ 180348078$ 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル 油脂化学の知識
著者名 原田 一郎 /原著  
出版者 幸書房
出版年 2015.5
ページ数等 16,233p
大きさ 19cm
分類(9版) 576.11  
分類(10版) 576.11  
版表示 改訂新版
内容紹介 油脂化学の基礎知識をまとめた入門書。油脂および脂肪酸の物理的性質、油脂の化学的性質、油脂の性状を示す特数並びに分析値、脂肪酸の分離と分析、油脂の栄養と代謝などについて平易に解説する。新章を追加した改訂新版。
テーマ 油脂  
ISBN 4-7821-0398-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ¥2500
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103716804