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究める焼肉の技術 　 貸出可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- ２０１９．１ -- 673.972

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中央 参書庫 K/673.9/あさ/ラ 180347050S 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 究める焼肉の技術
副書名 カッティング／タレ・味づくり／焼きの技術／コースの組み立て
著者名 旭屋出版編集部 ／編  
出版者 旭屋出版
出版年 ２０１９．１
ページ数等 ２１５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 673.972  
分類(10版) 673.972  
内容紹介 カッティング、タレ・味づくり、焼きの技術、コースの組み立て…。焼肉業界をリードする繁盛店の職人たちが、その商品化の技術を惜しみなく公開する。焼肉のおいしさを支える道具の知識も収録。データ：２０１８年１２月現在。
テーマ 飲食店 , 料理－肉  
ISBN 4-7511-1366-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥３８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110309792

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