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ハンバーガーの発想と組み立て 　 貸出可

白根　智彦／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１８．１２ -- 596.63

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タイトル ハンバーガーの発想と組み立て
副書名 ＨＯＷ　ＴＯ　ＣＯＯＫ　Ａ　ＧＯＵＲＭＥＴ　ＢＵＲＧＥＲ
著者名 白根　智彦 ／著, 吉澤　清太 ／技術監修  
出版者 誠文堂新光社
出版年 ２０１８．１２
ページ数等 ２０８ｐ
大きさ ２５ｃｍ
分類(9版) 596.63  
分類(10版) 596.63  
内容紹介 日本で独自の進化を遂げる「グルメバーガー」の世界を、豊富な資料と分析的なオペレーションで紹介。ハンバーガー界のレジェンドが、方法論、レシピ、ビルド表を公開し、ハンバーガーの発想と組み立てを伝える。
著者紹介 １９６８年埼玉県生まれ。学習院大学卒業。バーガー研究家、フードイノベーション・プロデューサー。株式会社イエローズ代表取締役。 
テーマ ハンバーガー  
ISBN 4-416-51907-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110302925

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