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実用自分でつくる茶懐石 １ 　 貸出可

清　真知子／〔著〕 -- 淡交社 -- ２０１８．１２ -- 791.8

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なか区 一般 N/791/きよ/1 080112273O 一般書 可能 利用可

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タイトル 実用自分でつくる茶懐石
巻次 １
巻名 基礎編
著者名 清　真知子 ／〔著〕, 淡交社編集局 ／編  
巻副書名 茶懐石をつくる前に
出版者 淡交社
出版年 ２０１８．１２
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２３ｃｍ
分類(9版) 791.8  
分類(10版) 791.8  
内容紹介 茶懐石のつくり方を季節ごとに紹介。１は、茶懐石の構成と流れ、器とそのあつかい、調理道具と使い方、調味料の種類や分量の量り方、薬味の種類、出汁のとり方や一文字飯のつくり方など、茶懐石の基礎を解説。
著者紹介 １９６０年神戸生まれ。裏千家学園茶道専門学校卒業。茶道裏千家正教授。茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰。著書に「やさしく作れる本格和菓子」など。 
テーマ 懐石料理  
ISBN 4-473-04231-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110301330

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