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ジビエ解体・調理の教科書 　 貸出可

日本ジビエ振興協会／監修 -- グラフィック社 -- ２０１８．１１ -- 648.22

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐北 一般 /648/じび/ 380104813S 一般書 可能 利用可
なか区 一般 /648/じび/ 080112776W 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐北 1 0 1
なか区 1 0 1

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タイトル ジビエ解体・調理の教科書
副書名 安全に、美味しく食べるための
著者名 日本ジビエ振興協会 ／監修  
出版者 グラフィック社
出版年 ２０１８．１１
ページ数等 １７６ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 648.22  
分類(10版) 648.22  
内容紹介 鴨、鹿、猪など捕獲鳥獣の解体の仕方から食肉として切り分けていく方法までを写真とともに解説。それらの肉を美味しく安全に食べるために個体の特徴や部位の違いに応じた正しい調理法と、本格的なジビエ料理のレシピも紹介。
テーマ 肉・肉製品 , 野生動物 , 料理－肉  
ISBN 4-7661-3161-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110290762

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