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いちばんくわしい魚のおろし方と料理 　 貸出可

島津　修／著 -- 成美堂出版 -- ２０１８．７ -- 596.35

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
南区 一般 /596.3/しま/ 780100256T 一般書 可能 貸出中
なか区 一般 /596.3/しま/ 080109896+ 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
南区 1 1 0
なか区 1 0 1

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資料詳細

タイトル いちばんくわしい魚のおろし方と料理
著者名 島津　修 ／著  
出版者 成美堂出版
出版年 ２０１８．７
ページ数等 ２３９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 596.35  
分類(10版) 596.35  
内容紹介 あじ、いしだい、さば、まながつお、いか、えび、たこ…。４６種の魚介類のおろし方と料理を、丁寧なプロセス写真でわかりやすく紹介する。魚の部位と構造や、包丁の持ち方、下処理の基本なども解説する。
著者紹介 １９６８年生まれ。築地市場で特種物を扱う水産仲卸「島津商店」の三代目。魚の扱い方やおろし方を学べる教室「築地お魚くらぶ」を主宰。小学生の食育授業や高校非常勤講師も務める。 
テーマ 料理－魚  
ISBN 4-415-32276-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１４００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110258068

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