所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	参書庫	/383.8/はし/	180331757Z	一般書	可能	利用可

タイトル	地域名菓の誕生
著者名	橋爪　伸子／著
出版者	思文閣出版
出版年	２０１７．１１
ページ数等	６，４５７，１６ｐ
大きさ	２２ｃｍ
分類(9版)	383.81
分類(10版)	383.81
内容紹介	近世に完成した日本固有の菓子が、近代以降に社会の変動や異文化との接触を経て変化し、新たな展開を迎えるありさまを検討。「地域名菓」が近代において新たに成立したことを、近世からの連続性に注目しつつ実証する。
著者紹介	奈良女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。博士（学術、奈良女子大学）。同志社大学経済学部非常勤講師、京都府立大学非常勤講師、同大学京都和食文化研究センター共同研究員。
テーマ	和菓子－歴史
ISBN	4-7842-1900-1
本体価格	￥８０００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110211104

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
中央	1	0	1

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