所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	参書庫	K/383.8/やま/ヨ	180325696/	一般書	可能	利用可

タイトル	甘みの文化
シリーズ	食の文化フォーラム
著者名	山辺　規子／編
出版者	ドメス出版
出版年	２０１７．１０
ページ数等	２８６ｐ
大きさ	１９ｃｍ
分類(9版)	383.8
分類(10版)	383.8
内容紹介	２０１６年度の食の文化フォーラムの記録。単なる味のひとつとしての「甘味」、あるいは代表的な甘い食べものである「菓子」だけでなく、「甘み」が人類の食文化に対してもつ意味をさまざまな角度からとらえ直す。
著者紹介	１９５６年生まれ。京都大学大学院文学研究科博士（後期）課程単位取得退学。奈良女子大学研究院人文科学系教授。著書に「大学で学ぶ西洋史」「イタリア都市社会史入門」など。
テーマ	食生活 , 甘味料 , 砂糖
ISBN	4-8107-0836-3
本体価格	￥２５００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110194853

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
中央	1	0	1

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