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アルコール熟成入門 　 貸出可

北條　正司／共著 -- 日本食糧新聞社 -- ２０１７．７ -- 588.5

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中央 閲Ｂ K/588.5/ほう/ヨ 180325944- 一般書 可能 利用可

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タイトル アルコール熟成入門
シリーズ 食品知識ミニブックスシリーズ
著者名 北條　正司 ／共著, 能勢　晶 ／共著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 ２０１７．７
ページ数等 ９，１８６ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 588.5  
分類(10版) 588.5  
内容紹介 「単なるアルコール水溶液」と「酒」の違いは何か。酒の熟成現象に関する事象を解き明かす書。「酒と酒の熟成」を主題とし、水やエタノールについて化学の専門的内容も含めて解説する。
著者紹介 愛媛県出身。高知大学理学部名誉教授。理学博士。日本ポーラログラフ学会より「志方国際メダル」受賞。 
著者紹介 高知市出身。安田女子大学家政学部生活デザイン学科准教授。 
テーマ 酒 , アルコール  
ISBN 4-88927-261-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110178001

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