タイトル	北海道を味わう
副書名	四季折々の「食の王国」
シリーズ	中公新書
著者名	小泉　武夫／著
出版者	中央公論新社
出版年	２０２２．３
ページ数等	８，２６０ｐ
大きさ	１８ｃｍ
分類(9版)	596.04
分類(10版)	596.04
内容紹介	豊饒の海と豊穣の大地、銀鱗煌めく清流と湖。四季それぞれに異なる食材や料理がはっきりと区別できる北海道。無類の食いしん坊を自認する発酵学の第一人者が、備忘録やメモをもとに、北の大地の食随想を四季別に綴る。
著者紹介	１９４３年福島県生まれ。東京農業大学農学部醸造学科卒業。同大学名誉教授。農学博士。福島大学等で客員教授を務める。専門は醸造学、発酵学など。著書に「最終結論「発酵食品」の奇跡」など。
テーマ	食品 , 料理
ISBN	4-12-102690-3
本体価格	￥９００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110577808

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