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和食と懐石 　 貸出可

櫻井　信也／著 -- 淡交社 -- ２０１７．８ -- 383.81

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タイトル 和食と懐石
シリーズ 茶道教養講座
著者名 櫻井　信也 ／著  
出版者 淡交社
出版年 ２０１７．８
ページ数等 ２７５ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 和食の歴史のなかで、懐石はどのように成立したのだろうか。縄文時代の日本人の食生活から説き起こし、奈良・平安時代、室町・戦国時代の饗応を取り上げながら考察する。
著者紹介 １９６０年滋賀県生まれ。大谷大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得満期退学。同大学文学部非常勤講師。おもに日本列島での鮨（鮓）の歴史を研究。 
テーマ 料理（日本）－歴史 , 懐石料理  
ISBN 4-473-04145-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110176459

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