タイトル	〈図説〉食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活
副書名	王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
著者名	ハンネレ・クレメッティラー／著, 龍　和子／訳
出版者	原書房
出版年	２０２３．６
ページ数等	２６７ｐ
大きさ	２２ｃｍ
分類(9版)	383.83
分類(10版)	383.83
内容紹介	料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、１００点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
著者紹介	フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。トゥルク大学で文化史を学び、同大学の文化史非常勤教授を務める。
原書名	原タイトル：Ｔｈｅ　ｍｅｄｉｅｖａｌ　ｋｉｔｃｈｅｎ
テーマ	食生活－ヨーロッパ , 料理（西洋）
ISBN	4-562-07288-0
本体価格	￥３６００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110675828

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