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にっぽんの秘島行きたくなるガイド 　 貸出可

ロム・インターナショナル／編 -- 河出書房新社 -- ２０１７．５ -- 291.093

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐南 文庫 B/291/ろむ/ 580111560R 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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資料詳細

タイトル 食品学
副書名 総論・各論
著者名 小島　喜久 ／著, 渡部　一穂 ／著  
出版者 学文社
出版年 ２００１．１１
ページ数等 ２４１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 498.51  
分類(10版) 498.51  
版表示 新装版改訂
内容紹介 食品の成分、食品の成分の変化、食品の物性、食品成分表、食品学各論、食品添加物など、食品学の基本を生物化学的な面にも配慮して解説する。食品成分表の改訂に対応した、１９８８年刊の改訂版。
著者紹介 〈小島〉大正５年名古屋市生まれ。北海道帝国大学農学部農芸化学科卒。実践女子大学名誉教授。 
著者紹介 〈渡部〉昭和１０年秋田市生まれ。東北大学農学部農芸化学科卒。実践大学教授。 
テーマ 食品  
ISBN 4-7620-1092-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
定価 ￥２０００
本体価格 ￥２０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100119778

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