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和食を伝え継ぐとはどういうことか 　 貸出可

木村　信夫／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１７．３ -- 383.81

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中央 参書庫 K/383.8/きむ/ヨ 180316954. 一般書 可能 利用可

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タイトル 和食を伝え継ぐとはどういうことか
副書名 地域がそだてた食のしくみと技に学ぶ
著者名 木村　信夫 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２０１７．３
ページ数等 ２０９ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 「和食」とは、単に個々の和風料理のことではなく、日本の地域自然と人間の農林漁業労働の合作、交響の産物。日本人の日常生活文化の土台である「和食」を引き継ぎ、伝え継ぐべきその内容と今日的意味を説く。
著者紹介 １９４６年長野県生まれ。北海道大学農学部農業経済学科卒業。（社）農山漁村文化協会で『月刊現代農業』等の企画・編集にあたる。退職後フリー編集者。 
テーマ 料理（日本）  
ISBN 4-540-15186-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110144655

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