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大江戸の色彩 　 貸出可

城　一夫／著 -- 青幻舎 -- ２０１７．１ -- 382.1

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 10歴史 K/382.1/じよ/ユ 180312923T 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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資料詳細

タイトル パン入門
シリーズ 食品知識ミニブックスシリーズ
著者名 井上　好文 ／著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 ２０１６．１２
ページ数等 ８，１９５ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 588.32  
分類(10版) 588.32  
版表示 改訂版
内容紹介 製パンの基本と基礎理論、工程の機能と機械設備、各種製法、主要な材料について解説した入門書。パンの歴史や、種類と標準的な製造法も紹介する。製パン技術の基本の構築・見直しに役立つ一冊。
テーマ パン  
ISBN 4-88927-258-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥１２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110066246

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