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行ってみよう！発酵食品工場 　 貸出可

中居　惠子／著 -- ほるぷ出版 -- ２０１６．１２ -- 588.5

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
こども 自由 /580/な/ 280098224Z 児童書 可能 利用可
こども 書庫 ﾎ/580/な/ 2800982680 児童書 保存 利用可
安佐北 児童 /58/ナ/ 380093463- 児童書 可能 利用可
東区 児童 /58/ナ/ 480105663X 児童書 可能 利用可
安佐南 児童 /58/ナ/ 580109638/ 児童書 可能 利用可
安芸区 児童 /58/ナ/ 680085922/ 児童書 可能 利用可
西区 児童 /58/ナ/ 880112123Q 児童書 可能 利用可
佐伯区 児童 /588/ナ/ 980097108% 児童書 可能 利用可
なか区 児童 /58/ナ/ 080101741M 児童書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
こども 2 0 1
安佐北 1 0 1
東区 1 0 1
安佐南 1 0 1
安芸区 1 0 1
西区 1 0 1
佐伯区 1 0 1
なか区 1 0 1

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タイトル 行ってみよう！発酵食品工場
シリーズ 食べものが大へんしん！発酵のひみつ
著者名 中居　惠子 ／著, 小泉　武夫 ／監修  
出版者 ほるぷ出版
出版年 ２０１６．１２
ページ数等 ４７ｐ
大きさ ２８ｃｍ
分類(9版) 588.5  
分類(10版) 588.5  
内容紹介 栄養たっぷりの発酵食品について知り、実際に作って、食べてみることで、発酵のふしぎを学ぶシリーズ。発酵食品であるみそ、しょうゆ、納豆などが、工場でどのように作られているかを、イラストや写真でわかりやすく紹介する。
テーマ 発酵工業  
ISBN 4-593-58754-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110123145

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
はじめに
発酵食品をつくる微生物
スーパーマーケットにならぶ発酵食品
材料や仕こみでかわるみその味
地域ごとにちがうみそ
見学しよう！　みそ工場
しょうゆは万能調味料
見学しよう！　しょうゆ工場
ねばねば納豆のひみつ
見学しよう！　納豆工場
世界一かたい食べもの？　かつおぶし
見学しよう！　かつおぶし工場
こんなにちがう！　チーズの味
見学しよう！　チーズ工房
料理に大かつやく！　日本酒・酢
大人の飲みもの、ワインとビール
昔の知恵とおいしさがつまった発酵食品
さくいん

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