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スーパーで買っていい食品買ってはダメな食品 　 貸出可

河岸　宏和／著 -- さくら舎 -- ２０１６．１２ -- 498.54

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 K/498.5/かわ/ユ 180313210J 一般書 可能 利用可
南区 一般 /498.5/かわ/ 7800916682 一般書 可能 貸出中

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1
南区 1 1 0

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資料詳細

タイトル スーパーで買っていい食品買ってはダメな食品
副書名 食の現場のホントのところがわかる本
著者名 河岸　宏和 ／著  
出版者 さくら舎
出版年 ２０１６．１２
ページ数等 ２２２ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 498.54  
分類(10版) 498.54  
内容紹介 袋詰めの野菜よりバラ売りの方が新鮮、刺身盛り合わせは前日の売れ残りの使い回し、クリスマスケーキは数カ月前につくられて冷凍保存…。“食品のプロ”が、スーパーのテクニック＆裏事情、新鮮・安全食品の基礎知識を教える。
著者紹介 １９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。大手ハムメーカー、大手スーパーなど食の現場で、食品の製造・開発、品質管理、厨房衛生管理の仕事にたずさわる。著書に「スーパーの裏側」など。 
テーマ 食品衛生  
ISBN 4-86581-079-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１４００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110117551

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